1本菜谱的营养成分
2制作方法
黄瓜切成2厘米长、1厘米宽、
3厘米厚的片,然后用少许盐暴腌一下,挤去盐水,用花椒油拌匀。
锅架上火,放油烧至七八成热,将蒸好的豆腐生坯投入,炸至酥脆,呈金黄色捞出,控去余油,切成
5厘米厚的片,码在盘内,再将拌好的黄瓜均匀地放在盘边,食用时,随带花椒盐蘸食。
3制作提示
因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。
4推荐食用时间
中餐
5营养解析
豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
6食物相克
豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。丁香:丁香不可见火,畏郁金。
养生推荐
热门阅读