老姜肉片汤

工艺：煨

口味：姜汁味

菜系：私家菜

功效：滋阴调理贫血调理肾调养调理

主料：猪肉

辅料：

调料：花生油酱油盐味精姜大葱

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量244.33千卡
蛋白质21.2克
脂肪16.27克
泛酸0.02毫克
碳水化合物3.62克
叶酸4.3微克
膳食纤维0.34克
胆固醇81毫克
维生素K0.35微克
胡萝卜素20微克
硫胺素0.55毫克
核黄素0.11毫克
尼克酸5.49毫克
钙16.09毫克
磷205.14毫克
钾358.97毫克
钠1毫克
镁38.46毫克
铁3.93毫克
锌3.16毫克
硒9.69微克
铜0.15毫克
锰0.46毫克

2制作方法

将猪肉洗净，切成薄片；
老姜洗净切成片；
葱切花备用；
炒锅注入花生油烧至五成热，放入肉片、老姜片炒熟，倒入肉汤烧开，小火煨5分钟，加入精盐、酱油、味精、葱花即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

6食物相克

猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。