豆粉生鱼

工艺：拌

口味：咸酸味

菜系：私家菜

功效：营养不良调理补虚养身调理健脾开胃调理

主料：草鱼

辅料：大豆

调料：白醋胡椒粉辣椒粉香油姜大蒜青椒辣椒(干) 香菜

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质179.3克
脂肪64.9克
泛酸0.04毫克
碳水化合物63.3克
叶酸82.1微克
膳食纤维45.71克
胆固醇235毫克
胡萝卜素1微克
硫胺素1.1毫克
核黄素0.79毫克
尼克酸18.8毫克
钙599.19毫克
磷1毫克
钾5毫克
钠225.35毫克
碘25.21微克
镁667毫克
铁30.12毫克
锌11.37毫克
硒74.74微克
铜3.63毫克
锰7.25毫克

2制作方法

将草鱼尾部剁一刀，放入清水放净血，捞出宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，擦干水分，去鱼骨取净肉片成片；
黄豆入锅炒熟，磨成黄豆粉；
姜、蒜切细末；
青、红椒去蒂洗净切末；
香菜洗净切段待用；
将鱼片加入精盐拌匀，倒入白醋浸泡1分钟，捞出控干，加入姜蒜末、青红椒末、香菜段、香油、胡椒粉、辣椒粉拌匀，蘸食黄豆粉即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。

6食物相克

大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。