酒酿鸽蛋

工艺：煮

口味：糟香味

菜系：私家菜

功效：营养不良调理壮腰健肾调理

主料：鸽蛋

辅料：玫瑰花糖桂花梅子

调料：白砂糖江米酒

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量668.9千卡
蛋白质38.46克
脂肪56.18克
泛酸2.17毫克
碳水化合物14.88克
叶酸210微克
膳食纤维0.2克
胆固醇1毫克
硫胺素0.29毫克
核黄素0.25毫克
尼克酸0.28毫克
钙359毫克
磷745.7毫克
钾420.5毫克
钠266.34毫克
镁86.1毫克
铁14.8毫克
锌5.89毫克
硒65.4微克
铜0.5毫克
锰0.1毫克

2制作方法

炒锅添水烧开，将鸽蛋逐个磕入锅内，中火煮至鸽蛋呈玉白色，捞出备用；
锅内添水，加白糖烧开，撇去浮沫，放入酒酿（江米酒）搅匀，盛入汤碗内，再放入鸽蛋，撒上糖桂花、青梅（梅子）、玫瑰花瓣即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

鸽蛋：鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良之功效，主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。梅子：梅子果实主要含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙、磷、铁等矿物质，另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齐墩果酸样物质。青梅主要作用是生津止渴,开胃解郁；乌梅主要有抗菌抗过敏的作用。

6食物相克