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酱烧茄条红薯泥

酱烧茄条红薯泥

工艺:酱烧

口味:酱香味

菜系:私家菜

功效:清热去火调理 止血调理 防癌抗癌调理 

主料:茄子 甘薯 

辅料:

调料:植物油 香油 酱油 黄酱 白砂糖  鸡精 八角 大葱  大蒜 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将茄子洗净切成条;
红薯(甘薯)去皮洗净,上锅蒸熟压成泥备用;
葱姜蒜切末;
炒锅注油烧至六成热,下入大米、葱姜蒜末爆香,加入黄酱炒出香味,放入茄子条,加高汤、酱油、精盐、鸡精烧至汤浓,倒入红薯泥炒匀即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。甘薯:红薯味道甜美,营养丰富,又易于消化,可供大量热能,有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分,这种物质既防癌又益寿,它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积,保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低,而且因为其富含膳食纤维,而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

6食物相克

茄子:茄子不宜与黑鱼同食,会损伤肠胃。甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。