麻辣莴笋

工艺：拌

口味：麻辣味

菜系：私家菜

功效：健脾开胃调理便秘调理利尿调理

主料：莴笋

辅料：

调料：辣椒油花椒盐白砂糖味精花椒粉芝麻大葱植物油

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量275.95千卡
蛋白质4.83克
脂肪22.95克
泛酸0.02毫克
碳水化合物16.19克
叶酸2.24微克
膳食纤维4.34克
维生素K0.28微克
胡萝卜素411.6微克
硫胺素0.08毫克
核黄素0.1毫克
尼克酸1.59毫克
钙144.94毫克
磷153.73毫克
钾566.23毫克
钠1毫克
镁67.8毫克
铁4毫克
锌1.3毫克
硒1.79微克
铜0.35毫克
锰0.86毫克

2制作方法

将莴笋洗净，下入开沙锅内氽一下，捞出过凉控水装盘；
花椒放入热油锅内炸出花椒油；
葱切花；
将盐、白糖、味精、花椒粉、花椒油、红油（辣椒油）、熟芝麻调匀成麻辣味汁，浇在莴笋上，撒入葱花即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

6食物相克

莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。