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茄泥拌土豆

茄泥拌土豆

工艺:

口味:香辣

菜系:私家菜

功效:健脾开胃调理 便秘调理 止血调理 

主料:茄子 土豆 

辅料:黄瓜 

调料:辣椒油  味精 芝麻酱 豆瓣酱 芝麻 泡椒 香菜 大葱 大蒜 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将茄子去蒂、去皮洗净;
土豆洗净,同茄子上锅蒸熟,茄子捣成泥盛在盘内,土豆去皮切小丁撒在茄泥上;
黄瓜洗净,切成丝;
香菜择洗干净,切成末;
泡椒、葱均切成细丝,蒜捣成泥;
用芝麻酱、豆瓣酱、味精、精盐,少许水调匀成汁,浇在茄泥上;
将葱丝、泡椒丝、黄瓜丝、香菜末拌匀,码在茄泥周围;
蒜泥浇在茄泥上,撒上熟芝麻、淋上辣椒油即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。mansion88 app 认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

6食物相克

茄子:茄子不宜与黑鱼同食,会损伤肠胃。黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。