酱烧莴笋

工艺：酱烧

口味：酱香味

菜系：私家菜

功效：健脾开胃调理利尿调理便秘调理

主料：莴笋

辅料：

调料：植物油甜面酱酱油胡椒粉淀粉葱白姜

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量264.31千卡
蛋白质4.34克
脂肪20.45克
碳水化合物17.63克
叶酸0.9微克
膳食纤维2.21克
胡萝卜素463.8微克
硫胺素0.07毫克
核黄素0.09毫克
尼克酸1.97毫克
钙80.37毫克
磷169.96毫克
钾694.33毫克
钠598.9毫克
镁71.19毫克
铁4.44毫克
锌1.45毫克
硒2.76微克
铜0.28毫克
锰0.88毫克

2制作方法

莴笋去皮洗净切成条，下入开水锅内焯至七成热，捞出控水；
葱白洗净切成细丝；
姜去皮切末；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
酱油、胡椒粉、水淀粉、水调成味汁；
炒锅注油烧热，放入葱丝、姜末、甜面酱、莴笋翻炒均匀，倒入味汁炒匀即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

6食物相克

莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。