酸菜藕片

1本菜谱的营养成分

• 热量488.89千卡
• 蛋白质10.18克
• 脂肪21.12克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物70.36克
• 叶酸2.8微克
• 膳食纤维5.7克
• 维生素K800.35微克
• 胡萝卜素133.1微克
• 硫胺素0.39毫克
• 核黄素0.15毫克
• 尼克酸2.16毫克
• 钙235.12毫克
• 磷293.33毫克
• 钾1毫克
• 钠1毫克
• 镁110.57毫克
• 铁8.69毫克
• 锌1.67毫克
• 硒3.56微克
• 铜0.55毫克
• 锰5.49毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。

6食物相克

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。