爆炒蚕豆

1本菜谱的营养成分

• 热量676.35千卡
• 蛋白质44.08克
• 脂肪17克
• 泛酸2.42毫克
• 碳水化合物102.82克
• 叶酸1微克
• 膳食纤维15.56克
• 维生素K65.35微克
• 胡萝卜素1微克
• 硫胺素1.85毫克
• 核黄素0.5毫克
• 尼克酸7.52毫克
• 钙84.76毫克
• 磷1毫克
• 钾1毫克
• 钠1毫克
• 镁231.61毫克
• 铁18.02毫克
• 锌7毫克
• 硒10.16微克
• 铜1.99毫克
• 锰2.82毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

6食物相克

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。