椒油龙须菜

工艺：拌

口味：椒麻味

菜系：私家菜

功效：营养不良调理高血压调理防癌抗癌调理

主料：芦笋

辅料：

调料：香油花椒盐味精大葱姜

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量212.38千卡
蛋白质5.78克
脂肪15.64克
泛酸0.02毫克
碳水化合物18.72克
叶酸2.8微克
膳食纤维6.97克
维生素K0.35微克
胡萝卜素312微克
硫胺素0.13毫克
核黄素0.17毫克
尼克酸2.21毫克
钙62.56毫克
磷131.88毫克
钾660.8毫克
钠1毫克
镁36.99毫克
铁5毫克
锌1.37毫克
硒0.81微克
铜0.27毫克
锰0.86毫克

2制作方法

将龙须菜（芦笋）去皮洗净，下入开水锅内焯熟，捞出控水，装盘备用；
葱姜切丝；
炒锅注香油烧热，下入花椒粒、葱姜丝炸香；
去除花椒粒及葱姜，泼在龙须菜上，撒入精盐、味精拌匀即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。

6食物相克

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。