嫩姜拌藕

工艺：拌

口味：姜汁味

菜系：私家菜

功效：健脾开胃调理清热去火调理

主料：莲藕

辅料：子姜

调料：白醋香油盐味精

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量453.84千卡
蛋白质10.92克
脂肪11.19克
碳水化合物83.92克
膳食纤维6.27克
维生素K1微克
胡萝卜素100.15微克
硫胺素0.45毫克
核黄素0.15毫克
尼克酸1.6毫克
钙204.66毫克
磷293.82毫克
钾1毫克
钠3毫克
镁103.12毫克
铁7.69毫克
锌1.25毫克
硒2.11微克
铜0.58毫克
锰7.63毫克

2制作方法

将藕去皮洗净，切成圆片，用清水浸泡片刻；
姜去皮切末；
白醋、姜末、精盐、香油调匀成味汁；
炒锅添水烧开，放入藕片焯熟，捞出控水，浇入调味汁，撒入味精拌匀即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

6食物相克