椒油芦笋

工艺：拌

口味：椒麻味

菜系：私家菜

功效：清热解毒调理防癌抗癌调理利尿调理

主料：芦笋

辅料：

调料：香油盐味精花椒大葱姜

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量227.35千卡
蛋白质6.75克
脂肪15.67克
泛酸0.02毫克
碳水化合物23克
叶酸2.8微克
膳食纤维8.66克
维生素K0.35微克
胡萝卜素415.7微克
硫胺素0.17毫克
核黄素0.22毫克
尼克酸2.92毫克
钙66.2毫克
磷173.9毫克
钾880.71毫克
钠1毫克
镁47.15毫克
铁6.35毫克
锌1.78毫克
硒1.02微克
铜0.34毫克
锰1.09毫克

2制作方法

将芦笋洗净，下入开水中略焯，捞出控水，晾凉后切成段；
炒锅加香油烧至四成热，下入花椒粒炸出香味，加入葱姜丝炝锅，去除花椒粒、葱姜丝、将油晾凉，即成花椒油；
将芦笋加入精盐、味精、花椒油拌匀即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。

6食物相克

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。