蒜酱鱿鱼

工艺：拌

口味：蒜香味

菜系：私家菜

功效：补虚养身调理滋阴调理

主料：鱿鱼

辅料：

调料：酱油香油白砂糖味精黄酒大蒜

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量308.76千卡
蛋白质45.62克
脂肪9.03克
泛酸0.1毫克
碳水化合物10.68克
叶酸16.8微克
膳食纤维0.18克
胆固醇670毫克
胡萝卜素4.5微克
硫胺素0.06毫克
核黄素0.17毫克
尼克酸4.29毫克
钙127.95毫克
磷87.18毫克
钾805.63毫克
钠1毫克
镁124.94毫克
铁3.48毫克
锌6.24毫克
硒96.11微克
铜1.17毫克
锰0.42毫克

2制作方法

将鱿鱼洗净，剞麦穗花刀，下入开水锅内焯熟；
蒜切末；
将鱿鱼加酱油、蒜末、白糖、味精、黄酒、香油搅拌均匀。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

鱿鱼(鲜)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

6食物相克