南瓜炖牛肉

1本菜谱的营养成分

• 热量343.41千卡
• 蛋白质43.42克
• 脂肪8.8克
• 碳水化合物25.73克
• 膳食纤维3.2克
• 胆固醇168毫克
• 胡萝卜素3微克
• 硫胺素0.2毫克
• 核黄素0.44毫克
• 尼克酸12.81毫克
• 钙113.36毫克
• 磷432.08毫克
• 钾1毫克
• 钠1毫克
• 镁72.2毫克
• 铁8.26毫克
• 锌10.03毫克
• 硒14.79微克
• 铜0.49毫克
• 锰0.42毫克

2制作方法

3制作提示

牛肉煮制的时间要掌握好，应软烂适度。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。

6食物相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；与鹿肉同食可导致死亡；南瓜也不宜与富含维C的食物同食。