鲜翠荷兰豆烧肉

工艺：红烧

口味：酱香味

菜系：私家菜

功效：贫血调理滋阴调理利尿调理

主料：荷兰豆猪肋条肉

辅料：

调料：盐色拉油料酒白砂糖酱油姜

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量3千卡
蛋白质52.12克
脂肪345.4克
碳水化合物25.67克
叶酸9微克
膳食纤维2.24克
胆固醇577毫克
胡萝卜素725.1微克
硫胺素0.6毫克
核黄素0.3毫克
尼克酸13.58毫克
钙147.21毫克
磷572.15毫克
钾1毫克
钠4毫克
镁158.17毫克
铁10.01毫克
锌9.3毫克
硒19.61微克
铜0.4毫克
锰1.28毫克

2制作方法

五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
放下肉块，煸炒肉块至出油；
加入料酒翻炒；
加酱油炒匀肉块；
加水至肉块刚淹没；
加锅盖，用大火将水煮沸；
加糖，用勺炒匀；
转小火锅盖焖烧；
15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
约10分钟后肉汁呈粘稠状；
转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
把荷兰豆的两蒂分别折断，顺着荷兰豆的两边将筋去掉；
将锅中的水煮沸，加少许盐，放入洗净的荷兰豆；
用漏勺翻动荷兰豆；
捞出烫好的荷兰豆装盘；
把已烧好的红烧肉放在荷兰豆上即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

6食物相克

猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。