1本菜谱的营养成分
2制作方法
茼蒿菜洗净滴水备用;
陈皮冲洗浸软,挖去瓤;
生鱼去鳞剖好洗净,吸干水,烧热锅,下油,将生鱼两面略煎至生鱼五成熟,盛起;
烧开一锅水,冷水时放入陈皮,水滚后放入茼蒿菜入生鱼;
中火煲十分钟,转小火,煲约两小时,下盐调味,便可饮用。
陈皮冲洗浸软,挖去瓤;
生鱼去鳞剖好洗净,吸干水,烧热锅,下油,将生鱼两面略煎至生鱼五成熟,盛起;
烧开一锅水,冷水时放入陈皮,水滚后放入茼蒿菜入生鱼;
中火煲十分钟,转小火,煲约两小时,下盐调味,便可饮用。
3制作提示
因有过油煎制过程,需准备植物油约500克。
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
5营养解析
茼蒿:茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,其特有的香味挥发油,可消食开胃,有助于宽中理气,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,也具有降血压,补脑的作用。小黄鱼:黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,防治各种癌症。
6食物相克
小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
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