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潺菜鱼滑汤

潺菜鱼滑汤

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:私家菜

功效:老人食谱 高血压调理 防癌抗癌调理 

主料:木耳菜 豆腐 鲮鱼 

辅料:

调料:  胡椒粉 

种类:早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

潺菜(木耳菜)洗净搞好滴水备用;
水豆腐冲净备用;
鱼肉剁烂,加入鱼肉调味料,顺时针方向搅拌至起胶;
烧开一锅水,加入姜片,以匙放入鲮鱼肉使成球状;
待鱼球浮起,便可盛出;
加入潺菜、豆腐,略滚至菜熟后,将鲮鱼球回锅下盐调味上桌。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

木耳菜:木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,其中更是富含维A、维C和B族维生素等。而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效,极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。鲮鱼:鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美;具有益气血、健筋骨、通小便之功效,治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。

6食物相克

豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。