大芥菜拌蚝油

工艺：炝

口味：本位咸鲜

菜系：私家菜

功效：清热解毒调理便秘调理健脾开胃调理

主料：芥菜

辅料：

调料：姜大葱色拉油盐蚝油香油胡椒粉

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量542.17千卡
蛋白质11.11克
脂肪52.39克
泛酸0.02毫克
碳水化合物14.13克
叶酸2.8微克
膳食纤维7.56克
胆固醇28.8毫克
维生素K0.35微克
胡萝卜素10微克
硫胺素0.12毫克
核黄素0.67毫克
尼克酸3.12毫克
钙181.16毫克
磷222.77毫克
钾1毫克
钠964.35毫克
镁115.27毫克
铁7.16毫克
锌2.64毫克
硒3.37微克
铜0.65毫克
锰4.59毫克

2制作方法

倒入充分的水于锅中，煮沸后倒入薄切的生姜、斜切的葱、15克色拉油、适量的盐、切成5厘米长的大芥菜，用大火烫2分钟后，捞在竹箕上备用。
沥干水分即可盛盘，趁热淋上15克蚝油、30克色拉油、麻油、胡椒粉各少许，一边搅拌，一边食用。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

芥菜(大叶)：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

6食物相克

芥菜(大叶)：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。