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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将苦瓜剖开除去瓤和籽，洗净，斜切成丝；
放沸水中焯一下，捞出沥水；
葱白洗净，剖开，斜切成丝；
炒锅置大火上，倒入油，待油热后，倒入苦瓜丝略炒；
加精盐、白糖炒，炒熟盛入盘内；
炒锅内另放香油，油热后，投入花椒粒，用小火炸出香味后捞去花椒不用；
加入葱白辣油，浇在盘中苦瓜丝上，撒上味精，拌匀后即可上桌供食。
放沸水中焯一下，捞出沥水；
葱白洗净，剖开，斜切成丝；
炒锅置大火上，倒入油，待油热后，倒入苦瓜丝略炒；
加精盐、白糖炒，炒熟盛入盘内；
炒锅内另放香油，油热后，投入花椒粒，用小火炸出香味后捞去花椒不用；
加入葱白辣油，浇在盘中苦瓜丝上，撒上味精，拌匀后即可上桌供食。
3制作提示
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
5营养解析
苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。
6食物相克
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