烩豆干丝

1本菜谱的营养成分

• 热量522.15千卡
• 蛋白质42.67克
• 脂肪24.19克
• 碳水化合物29.88克
• 叶酸0.9微克
• 膳食纤维2.71克
• 胡萝卜素705微克
• 硫胺素0.09毫克
• 核黄素0.22毫克
• 尼克酸1.21毫克
• 钙796.78毫克
• 磷709.95毫克
• 钾483.84毫克
• 钠531.74毫克
• 碘115.5微克
• 镁177.62毫克
• 铁13.77毫克
• 锌4.73毫克
• 硒0.8微克
• 铜1.99毫克
• 锰3.59毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。

6食物相克

豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。