油炒糖栗子

工艺：生炒

口味：甜味

菜系：私家菜

功效：高血压调理延缓衰老调理口腔溃疡调理

主料：栗子

辅料：

调料：花生油猪油白砂糖淀粉

种类：零食

1本菜谱的营养成分

热量995.03千卡
蛋白质6.3克
脂肪75.92克
泛酸1.95毫克
碳水化合物65.78克
膳食纤维2.55克
胆固醇18.6毫克
胡萝卜素285微克
硫胺素0.21毫克
核黄素0.26毫克
尼克酸1.2毫克
钙33.1毫克
磷142.15毫克
钾663.8毫克
钠22.8毫克
镁76.25毫克
铁3.28毫克
锌1.12毫克
硒1.7微克
铜0.68毫克
锰2.48毫克

2制作方法

在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。

3制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油约400克。

4推荐食用时间

零食

5营养解析

栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。

6食物相克

栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。