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1本菜谱的营养成分
2制作方法
用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜，入开水中焯一下，放入清水中。
将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出，放凉水中，蛋取出，用凉水泡上待用。
鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出，放凉水中，蛋取出，用凉水泡上待用。
鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
3制作提示
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
5营养解析
银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。
6食物相克
养生推荐
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