肉茸榨菜粉皮

工艺：生炒

口味：咸鲜味

菜系：私家菜

功效：贫血调理滋阴调理健脾开胃调理

主料：粉皮猪肉

辅料：榨菜

调料：大蒜酱油白砂糖淀粉

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量916.4千卡
蛋白质25.6克
脂肪67.31克
泛酸0.04毫克
碳水化合物45.65克
叶酸7.6微克
膳食纤维1.9克
胆固醇144毫克
胡萝卜素148.5微克
硫胺素0.47毫克
核黄素0.34毫克
尼克酸6.65毫克
钙77.25毫克
磷334.71毫克
钾555.25毫克
钠1毫克
镁65.86毫克
铁6.01毫克
锌4.6毫克
硒23.42微克
铜0.93毫克
锰0.89毫克

2制作方法

粉皮放在滚水里浸约半小时至软身，冲冷水，切成条状，垫在碟底；猪肉洗净剁成茸状加入调味料拌匀；榨菜洗净略浸，切成幼粒；蒜去皮洗净捣成蒜茸备用。
烧红锅，下油，爆香蒜茸，加入猪肉茸炒香至八成熟时，加入榨菜粒及适量清水，炒匀，再加入芡汁料，兜匀上碟。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

粉皮：粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

6食物相克

猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。