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节瓜咸蛋瘦肉汤

节瓜咸蛋瘦肉汤

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:私家菜

功效:清热解毒调理 糖尿病调理 利尿调理 

主料:节瓜 猪肉 咸鸭蛋 

辅料:

调料: 

种类:早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

节瓜刮皮洗净,切成件;
瘦肉洗净切片;
咸蛋洗净煮熟去壳捣烂搅匀;
放入落锅中,并放节瓜,先用猛火煲滚,将节瓜煮至熟透;
然后放瘦肉,瘦肉熟透后,便将已捣烂搅匀的咸蛋全部倒下;
在倒咸蛋时,要边到边搅拌汤,加盐调味可成。

3制作提示

由于咸蛋已令汤带咸味,故要先试味,才落盐。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。咸鸭蛋:鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质,有强壮身体的作用;并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血;同时是补充B族维生素的理想食品之一;中医认为,鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。

6食物相克

猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。