醋溜黄瓜

工艺：醋溜

口味：酸甜味

菜系：私家菜

功效：清热解毒调理减肥瘦身调理高脂血症调理

主料：乳黄瓜

辅料：青椒

调料：白砂糖白醋姜大葱盐香油花椒酱油淀粉

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量276.91千卡
蛋白质5.03克
脂肪16.06克
泛酸0.02毫克
碳水化合物29.28克
叶酸4.3微克
膳食纤维5.56克
维生素K0.35微克
胡萝卜素82.3微克
硫胺素0.09毫克
核黄素0.1毫克
尼克酸1.11毫克
钙139.43毫克
磷72.39毫克
钾624.13毫克
钠10毫克
碘1.92微克
镁99.58毫克
铁9.36毫克
锌1.59毫克
硒4.27微克
铜0.81毫克
锰1.05毫克

2制作方法

黄瓜开边挖去瓤，切成梳子薄片，加入5克盐，略腌，挤去水分；辣椒去蒂去籽洗净切成丝；葱姜分别洗净均切成米粒状。
烧红锅，下麻油，爆香辣椒及花椒，放入黄瓜，再加入姜米、葱粒、白醋、生抽、淀粉及适量清水，兜炒几下，便可上碟。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

6食物相克