黄甫蛋

工艺：煮

口味：咸鲜味

菜系：私家菜

功效：益智补脑调理补血调理滋阴调理

主料：萝卜干鸡蛋

辅料：

调料：大葱大蒜味精香油胡椒粉色拉油

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量857.09千卡
蛋白质47.13克
脂肪71.66克
泛酸0.03毫克
碳水化合物33.28克
叶酸4.64微克
膳食纤维5.21克
胆固醇25.6毫克
维生素K0.35微克
胡萝卜素4.2微克
硫胺素0.4毫克
核黄素0.95毫克
尼克酸2.02毫克
钙262.4毫克
磷494.26毫克
钾1毫克
钠7毫克
碘81.6微克
镁99.55毫克
铁12.1毫克
锌5.37毫克
硒13.24微克
铜0.87毫克
锰1.53毫克

2制作方法

洗净萝卜，沥干水分别剁碎；葱、蒜头切碎备用。
盛15克色拉油入盘内，并加入葱、蒜萝卜干、芝麻油、味精、胡椒粉拌匀，高火
5分钟。
鸡蛋打散，淋入到炒好的原料中，加25克色拉油，继续中高火5分钟，至蛋液凝结即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

6食物相克

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。