油焖四季豆

工艺：焖

口味：咸鲜味

菜系：私家菜

功效：健脾开胃调理利尿调理水肿调理

主料：四季豆

辅料：

调料：植物油酱油盐白砂糖味精大葱姜大蒜

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量668.97千卡
蛋白质13.66克
脂肪52.04克
泛酸0.06毫克
碳水化合物44.8克
叶酸16.4微克
膳食纤维7.82克
维生素K0.35微克
胡萝卜素1微克
硫胺素0.22毫克
核黄素0.4毫克
尼克酸2.62毫克
钙246.71毫克
磷330.16毫克
钾755.48毫克
钠3毫克
镁188.14毫克
铁11.78毫克
锌2.02毫克
硒2.85微克
铜0.69毫克
锰1.6毫克

2制作方法

将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；
将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；
随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

6食物相克