虾皮拌芹菜

1本菜谱的营养成分

• 热量177.36千卡
• 蛋白质20.94克
• 脂肪2.07克
• 泛酸0.07毫克
• 碳水化合物27.36克
• 叶酸9.2微克
• 膳食纤维8.54克
• 胆固醇214毫克
• 胡萝卜素310微克
• 硫胺素0.07毫克
• 核黄素0.5毫克
• 尼克酸3.7毫克
• 钙774.45毫克
• 磷556.23毫克
• 钾1毫克
• 钠5毫克
• 镁190.39毫克
• 铁7.96毫克
• 锌3.47毫克
• 硒40.04微克
• 铜1.07毫克
• 锰1.48毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

6食物相克

芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。虾皮：虾皮忌与红枣同食；与黄豆同食易造成消化不良。