炝拌牛肉丝

1本菜谱的营养成分

• 热量300.68千卡
• 蛋白质42.47克
• 脂肪10.62克
• 碳水化合物12.05克
• 膳食纤维3.14克
• 胆固醇116毫克
• 胡萝卜素59.6微克
• 硫胺素0.17毫克
• 核黄素0.32毫克
• 尼克酸12.95毫克
• 钙97.88毫克
• 磷369.7毫克
• 钾658.99毫克
• 钠1毫克
• 碘20.8微克
• 镁62.88毫克
• 铁7.24毫克
• 锌7.8毫克
• 硒21.73微克
• 铜0.46毫克
• 锰0.66毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

6食物相克

牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。