油菜叶拌豆腐丝

1本菜谱的营养成分

• 热量139.58千卡
• 蛋白质8.3克
• 脂肪7.89克
• 泛酸0.2毫克
• 碳水化合物9.82克
• 膳食纤维1.35克
• 胡萝卜素620.02微克
• 硫胺素0.07毫克
• 核黄素0.12毫克
• 尼克酸0.85毫克
• 钙180.11毫克
• 磷118.64毫克
• 钾263.71毫克
• 钠1毫克
• 碘3.85微克
• 镁53.93毫克
• 铁2.13毫克
• 锌0.67毫克
• 硒1.6微克
• 铜0.18毫克
• 锰0.63毫克

2制作方法

3制作提示

主料中油菜只用叶，豆腐切成细丝

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。