腊肠炒油菜

工艺：熟炒

口味：原本味

菜系：私家菜

功效：养颜美容调理明目调理防癌抗癌调理

主料：油菜

辅料：腊肠

调料：猪油大葱姜料酒盐味精植物油

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量804.52千卡
蛋白质16.78克
脂肪75.31克
泛酸0.01毫克
碳水化合物18.32克
叶酸1.12微克
膳食纤维2.83克
胆固醇62.6毫克
维生素K0.14微克
胡萝卜素1微克
硫胺素0.13毫克
核黄素0.34毫克
尼克酸3.68毫克
钙291.14毫克
磷135.78毫克
钾585.21毫克
钠2毫克
镁63.95毫克
铁5.56毫克
锌2.34毫克
硒6.45微克
铜0.25毫克
锰0.84毫克

2制作方法

将葱、姜洗净切成末待用；将油菜（宜选用鲜嫩的）去根、去叶，留菜帮，洗净后，用刀抹成约3厘米长的斜片；腊肠(蒸熟晾凉后)用刀切斜片备用。
旺火坐勺加入净油烧热，三四成热时放入油菜过油半分钟即倒入漏勺控净油。
原勺坐旺火上，放猪油烧热，然后放入腊肠和葱末、姜末煸炒几下，再放油菜，烹料酒，放盐、味精和少许高汤，颠翻煸炒几下，即可出勺装盘。

3制作提示

调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

6食物相克