1本菜谱的营养成分
2制作方法
将猪肝切成薄片,用三分之二的淀粉加盐,料酒拌匀,浸泡猪肝使其入味;将姜、蒜、葱、辣椒分别洗净,均分别切成末,备用。
将剩余的淀粉加水调湿,加入白糖、酱油、肉汤调成芡汁备用。
油锅放植物油烧热,放入浸好的肝片及切好的蒜末、葱末、辣椒末、姜末,急火快炒几下,待肝片变色,迅速将调好的芡汁倒入,翻炒几下,芡熟即出锅盛盘。
将剩余的淀粉加水调湿,加入白糖、酱油、肉汤调成芡汁备用。
油锅放植物油烧热,放入浸好的肝片及切好的蒜末、葱末、辣椒末、姜末,急火快炒几下,待肝片变色,迅速将调好的芡汁倒入,翻炒几下,芡熟即出锅盛盘。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。
6食物相克
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
养生推荐
热门阅读