青笋拌肚丝

1本菜谱的营养成分

• 热量399.8千卡
• 蛋白质47.36克
• 脂肪20.42克
• 碳水化合物6.94克
• 叶酸3微克
• 膳食纤维0.74克
• 胆固醇495毫克
• 胡萝卜素174微克
• 硫胺素0.24毫克
• 核黄素0.52毫克
• 尼克酸11.85毫克
• 钙65.51毫克
• 磷448毫克
• 钾784.72毫克
• 钠2毫克
• 镁72.86毫克
• 铁9.61毫克
• 锌6.34毫克
• 硒39.22微克
• 铜0.39毫克
• 锰0.87毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。蒜苔：蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维A、维生素B2、维C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中的粗纤维，可预防便秘。丰富的维C有明显降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保护肝脏，预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

6食物相克

莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。