酸辣墨鱼

工艺：拌

口味：酸辣味

菜系：私家菜

功效：滋阴调理通乳调理脾调养调理

主料：墨鱼

辅料：小白菜

调料：盐味精酱油白砂糖醋姜辣椒油香油

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量360.51千卡
蛋白质47.6克
脂肪10.89克
碳水化合物18.35克
叶酸1.5微克
膳食纤维0.7克
胆固醇678毫克
胡萝卜素855.4微克
硫胺素0.08毫克
核黄素0.18毫克
尼克酸5.95毫克
钙99.39毫克
磷151.93毫克
钾633.76毫克
钠1毫克
碘5微克
镁146.13毫克
铁4.93毫克
锌4.44毫克
硒113.4微克
铜2.13毫克
锰0.86毫克

2制作方法

姜洗净去皮切成丝备用；墨鱼洗净，放入水锅中煮熟，捞出过冷，切成3厘米的段；小白菜心洗净后对切开，放入沸水中稍烫后捞出过冷后沥干水分。
小白菜心摆放在盆内，上面放入墨鱼段。
取小碗1个，放入精盐、味精、白糖、酱油、香醋、姜丝、红油、香油调和成汁，浇在墨鱼段上即可。

3制作提示

乌贼又称墨鱼

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。

6食物相克

墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。