芦笋青鱼丝

1本菜谱的营养成分

• 热量994.99千卡
• 蛋白质102.92克
• 脂肪61.07克
• 碳水化合物10.24克
• 膳食纤维1.66克
• 胡萝卜素88.5微克
• 硫胺素0.19毫克
• 核黄素0.39毫克
• 尼克酸15.11毫克
• 钙174.09毫克
• 磷958.22毫克
• 钾1毫克
• 钠1毫克
• 镁171.7毫克
• 铁6.75毫克
• 锌5.43毫克
• 硒188.7微克
• 铜0.43毫克
• 锰0.65毫克

2制作方法

3制作提示

调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

青鱼：青鱼肉厚且嫩，味鲜美，除富含丰富蛋白质、脂肪，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青鱼肉性平、味甘；具有补气，健脾，养胃，化湿，祛风，利水之功效，可防妊娠水肿。芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。

6食物相克

青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。