凉拌海参

1本菜谱的营养成分

• 热量424.36千卡
• 蛋白质69.08克
• 脂肪6.15克
• 泛酸0.07毫克
• 碳水化合物24克
• 叶酸10.7微克
• 膳食纤维1.08克
• 胆固醇204毫克
• 胡萝卜素931微克
• 硫胺素0.16毫克
• 核黄素0.29毫克
• 尼克酸2.38毫克
• 钙1毫克
• 磷178.58毫克
• 钾454.81毫克
• 钠3毫克
• 镁633.43毫克
• 铁56.15毫克
• 锌3.11毫克
• 硒256.68微克
• 铜0.4毫克
• 锰3.56毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

海参：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

6食物相克

海参：海参不宜与甘草、醋同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。