凉拌蚕豆

1本菜谱的营养成分

• 热量616.56千卡
• 蛋白质45.36克
• 脂肪7克
• 泛酸2.4毫克
• 碳水化合物109.04克
• 叶酸1微克
• 膳食纤维15.52克
• 维生素K65微克
• 胡萝卜素1微克
• 硫胺素1.86毫克
• 核黄素0.51毫克
• 尼克酸7.68毫克
• 钙93.25毫克
• 磷1毫克
• 钾1毫克
• 钠4毫克
• 镁246.39毫克
• 铁18.65毫克
• 锌7.01毫克
• 硒10.36微克
• 铜1.98毫克
• 锰2.95毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

6食物相克

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。