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香椿蚕豆

香椿蚕豆

工艺:

口味:清香味

菜系:私家菜

功效:学生膳食 益智补脑调理 高血压调理 

主料:蚕豆 

辅料:香椿 

调料: 香油 辣椒油 味精 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

蚕豆去壳及皮,取出豆瓣,放入沸水锅中焯至断生后捞出;
香椿洗净后放入沸水锅中稍焯一下,捞出沥干水分后切碎;
精盐、香油、辣椒油和味精一起放入盆中拌匀;
加入嫩蚕豆瓣和切碎的香椿,拌匀即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

蚕豆:蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。香椿:香椿是时令名品,可健脾开胃,增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用,可用治疮癣、疥癞等病。

6食物相克

蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。