葱香蚕豆

1本菜谱的营养成分

• 热量1千卡
• 蛋白质45.41克
• 脂肪52.59克
• 泛酸2.72毫克
• 碳水化合物106.36克
• 叶酸1微克
• 膳食纤维16.8克
• 维生素K70.6微克
• 胡萝卜素1微克
• 硫胺素1.87毫克
• 核黄素0.54毫克
• 尼克酸7.98毫克
• 钙120.45毫克
• 磷1毫克
• 钾2毫克
• 钠3毫克
• 镁250.8毫克
• 铁21.33毫克
• 锌7.57毫克
• 硒11.02微克
• 铜2.17毫克
• 锰3.17毫克

2制作方法

3制作提示

需准备花生油500毫升左右，以备翻炒蚕豆。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

6食物相克

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。