虾油扁豆

1本菜谱的营养成分

• 热量208.5千卡
• 蛋白质19.1克
• 脂肪1.1克
• 碳水化合物41克
• 膳食纤维10.5克
• 胡萝卜素750微克
• 硫胺素0.2毫克
• 核黄素0.42毫克
• 尼克酸5.4毫克
• 钙203.1毫克
• 磷273毫克
• 钾990.2毫克
• 钠6毫克
• 碘11微克
• 镁200.1毫克
• 铁11.05毫克
• 锌3.76毫克
• 硒10.78微克
• 铜0.65毫克
• 锰1.76毫克

2制作方法

3制作提示

因有用虾油腌制扁豆过程，需准备虾油500克左右。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

扁豆：扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，具有健脾、益气、化湿、消暑的功效。肿瘤患者更宜常吃扁豆，对于肿瘤治疗有一定的辅助食疗功效。扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果。但是一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现中毒现象。

6食物相克