酱豉香干

1本菜谱的营养成分

• 热量459.39千卡
• 蛋白质36.39克
• 脂肪22.63克
• 碳水化合物28.79克
• 叶酸1.5微克
• 膳食纤维2.86克
• 胡萝卜素220微克
• 硫胺素0.1毫克
• 核黄素0.21毫克
• 尼克酸1.55毫克
• 钙768.58毫克
• 磷664.24毫克
• 钾397.03毫克
• 钠614.67毫克
• 碘92.4微克
• 镁174.88毫克
• 铁16.75毫克
• 锌4.73毫克
• 硒0.83微克
• 铜1.7毫克
• 锰3.1毫克

2制作方法

3制作提示

香椿又称香椿芽。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。香椿：香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用，可用治疮癣、疥癞等病。

6食物相克

豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。