蒜泥拌凉粉

工艺：拌

口味：蒜香味

菜系：私家菜

功效：清热解毒调理贫血调理减肥瘦身调理

主料：凉粉

辅料：青椒

调料：大蒜盐醋白砂糖香油味精

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量269.36千卡
蛋白质4.86克
脂肪6.22克
泛酸0.35毫克
碳水化合物50.12克
叶酸46微克
膳食纤维3.75克
胡萝卜素355微克
硫胺素0.11毫克
核黄素0.1毫克
尼克酸1.95毫克
钙66.31毫克
磷91.78毫克
钾343.85毫克
钠1毫克
碘9.6微克
镁33.3毫克
铁6.09毫克
锌1.5毫克
硒4.41微克
铜0.4毫克
锰0.66毫克

2制作方法

凉粉用清水漂洗干净，切成小块装盘；辣椒去蒂和籽，洗净放沸水中烫一下捞出，切成碎片；蒜头剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再剁成泥。
辣椒片、蒜泥一起放入凉粉盘内，加入精盐、白糖、醋、味精、香油，拌匀即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

凉粉：凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉，不易消化，固不可多食。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

6食物相克