茄酱菜花

1本菜谱的营养成分

• 热量206.65千卡
• 蛋白质9.34克
• 脂肪5.79克
• 碳水化合物34.14克
• 膳食纤维5.07克
• 胡萝卜素158微克
• 硫胺素0.12毫克
• 核黄素0.27毫克
• 尼克酸4.91毫克
• 钙91.66毫克
• 磷221.5毫克
• 钾1毫克
• 钠1毫克
• 镁77.96毫克
• 铁5.09毫克
• 锌1.74毫克
• 硒2.91微克
• 铜0.35毫克
• 锰1.18毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

6食物相克

菜花：菜花不宜与猪肝同食。