椒油炝藕片

工艺：炝

口味：椒麻味

菜系：私家菜

功效：补血调理高血压调理便秘调理

主料：莲藕

辅料：

调料：姜盐胡麻油酱油醋味精

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量551.54千卡
蛋白质11.6克
脂肪21.11克
碳水化合物85.32克
叶酸3微克
膳食纤维6.29克
维生素K1微克
胡萝卜素117微克
硫胺素0.46毫克
核黄素0.17毫克
尼克酸1.9毫克
钙210.26毫克
磷323.62毫克
钾1毫克
钠2毫克
镁116.77毫克
铁8.71毫克
锌1.5毫克
硒2.45微克
铜0.59毫克
锰7.26毫克

2制作方法

姜洗净去皮切成末；
鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
最后用花椒油炝在藕片上即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

6食物相克