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果汁豆腐

果汁豆腐

工艺:炸烹

口味:果汁味

菜系:私家菜

功效:养颜美容调理 青少年食谱 更年期综合症调理 

主料:豆腐 

辅料:

调料:鸡蛋 果汁 淀粉 猪油 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将豆腐放入沸水锅内煮透捞出,切成
7厘米长、
3厘米宽、
7厘米厚的象眼片。
将鸡蛋磕入碗内,加入湿淀粉,搅成蛋粉糊,备用。
将炒锅置旺火上,放入油,烧至七成热,把豆腐片逐片挂糊,投入油里炸,炸至呈金黄色时,倒入漏勺沥油。
将原炒锅留少许底油,放入炸好豆腐,烹入果汁,翻炒两下,淋明油,盛入盘内即成。

3制作提示

因有过油炸制过程,需准备植物油750克左右。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

6食物相克

豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。