莴苣豆干炒酱

1本菜谱的营养成分

• 热量668.07千卡
• 蛋白质39.04克
• 脂肪40.53克
• 碳水化合物37.94克
• 叶酸0.3微克
• 膳食纤维11.01克
• 胆固醇16毫克
• 胡萝卜素310.9微克
• 硫胺素0.11毫克
• 核黄素0.19毫克
• 尼克酸23.99毫克
• 钙454.79毫克
• 磷1毫克
• 钾675.28毫克
• 钠1毫克
• 碘46.2微克
• 镁195.52毫克
• 铁18.12毫克
• 锌7.4毫克
• 硒2.6微克
• 铜3.91毫克
• 锰5.02毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。

6食物相克

莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。