川味辣豆花

1本菜谱的营养成分

• 热量1千卡
• 蛋白质124.28克
• 脂肪64.57克
• 泛酸4.08毫克
• 碳水化合物23.75克
• 叶酸13.6微克
• 膳食纤维5.4克
• 胆固醇5.12毫克
• 维生素K1.4微克
• 胡萝卜素12.3微克
• 硫胺素0.52毫克
• 核黄素0.26毫克
• 尼克酸3.43毫克
• 钙1毫克
• 磷1毫克
• 钾1毫克
• 钠1毫克
• 碘77微克
• 镁656.82毫克
• 铁17.49毫克
• 锌6.63毫克
• 硒16.57微克
• 铜2.28毫克
• 锰7.23毫克

2制作方法

3制作提示

本菜中的豆腐为盒豆腐

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。