素炒青笋

1本菜谱的营养成分

• 热量355.11千卡
• 蛋白质8.37克
• 脂肪30.55克
• 碳水化合物17.74克
• 膳食纤维5.88克
• 胡萝卜素248.5微克
• 硫胺素0.22毫克
• 核黄素0.24毫克
• 尼克酸1.65毫克
• 钙39.31毫克
• 磷189.73毫克
• 钾1毫克
• 钠1毫克
• 镁19.8毫克
• 铁4.31毫克
• 锌1.62毫克
• 硒1.26微克
• 铜0.3毫克
• 锰3.27毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。蒜苔：蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维A、维生素B2、维C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中的粗纤维，可预防便秘。丰富的维C有明显降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保护肝脏，预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

6食物相克

竹笋：竹笋忌与羊肝同食。