拌辣油菜梗

工艺：炝

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：健脾开胃调理便秘调理

主料：油菜

辅料：

调料：辣椒(干) 盐味精花椒香油

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量289.16千卡
蛋白质11.64克
脂肪19.1克
碳水化合物28.16克
膳食纤维11.1克
胡萝卜素3微克
硫胺素0.26毫克
核黄素0.59毫克
尼克酸3.71毫克
钙577.6毫克
磷228.93毫克
钾1毫克
钠2毫克
镁129.34毫克
铁7.42毫克
锌2.61毫克
硒4.12微克
铜0.43毫克
锰2.63毫克

2制作方法

油菜去叶留梗，洗净，切成大斜片，放入沸水锅内烫一下，捞出用冷水过凉，沥干水分，放入盘内；干红辣椒去蒂和籽，切成丝。
锅架火上，倒入麻油烧热，下花椒炸成黑色，捞出不用，再放入辣椒丝炸一下，连油一起浇在油菜梗上，加精盐、味精拌匀即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

6食物相克